Брокколи возделывали ещё две тысячи лет назад в Древнем Риме. Оттуда она
попала в Византию, а затем распространилась по всему миру.
Брокколи —
один из самых полезных овощей, настоящая кладовая полезных веществ.
Она
снабжает организм фолиантом, витамином С и бета-каротином, необходимыми
для поддержания здоровой кожи, роста клеток, укрепления костной ткани. А
современная технология быстрой заморозки, используемая компанией
«Продукты Питания», позволяет сохранить его, так что вы можете
наслаждаться блюдами из свежей брокколи круглый год
Древние римляне привезли цветную капусту с Кипра, а в Европе она
появилась лишь в XVI веке. В России цветную капусту попробовали при
Екатерине Второй, однако ввиду высокой цены она была доступна только
знатным вельможам. Широкое распространение этот овощ получил после того,
как французский садовод-любитель де Кальвар сумел вырастить европейские
семена цветной капусты.
Цветная капуста очень питательная и содержит
повышенное количество незаменимых аминокислот, которых нет в других
овощах. По содержанию витамина С она в 2 раза превосходит апельсины и
лимоны. Поэтому «Золотой Петушок» начал выпускать цветную капусту, чтобы
сделать ваше питание более разнообразным и полезным.
Профилактика: сердечнососудистые заболевания, заболевания ЖКТ.
Капуста богата бета-каротином, витамином С и пищевыми волокнами. Одним
из самых больших достоинств капусты является ее способность в течение
семи-восьми месяцев сохранять имеющийся в ней витамин С. Таким свойством
не обладает ни один овощ, а из фруктов только цитрусовые. Интересно,
что витамин С (аскорбиновая кислота) находится в капусте в связанной
форме: в виде аскорбиногена - наиболее устойчивой формы витамина С. А в
начале 50-х годов в белокочанной капусте был обнаружен противоязвенный
витамин, его назвали витамином U (от латинского слова "улькус" - язва).
Загадочный овощ с загадочной историей - ученые до сих пор спорят о том,
где родилась цветная капуста. Одни считают, что ее родина - Китай, а
другие доказывают теорию о том, что путешествие по миру она начала с
Кипра. Третья точка зрения гласит, что родные края цветной капусты -
арабские страны, откуда она попала в Испанию, Англию, а затем уже и в
Россию.
В огромной головке-соцветии содержится невероятное количество полезных
веществ - одного витамина С накоплено столько, что всего 50 г капустного
пюре обеспечивают организм суточной нормой витамина. Возможно, именно
поэтому арабский философ и врач Авицена еще в 11 веке рекомендовал
употреблять цветную капусту в пищу в зимнее время года.
А может, и не
поэтому, а по той причине, что это великолепный диетический продукт,
богатый белками и витаминами, полезный детям и взрослым с проблемами
пищеварительной системы. Хотя вполне вероятно, что рекомендации Авицены
родились просто потому, что он очень любил блюда из цветной капусты.
Отваренная в подсоленной воде и сдобренная растительным маслом,
обжаренная на сковороде в нежнейшем кляре, маринованная с перчиком и
чесноком, добавленная в овощной суп, запеченная в духовке под сыром или
законсервированная на зиму как составляющая салатов - простор для
применения фантазии при приготовлении цветной капусты практически
безграничен.
Что можно добавить, кроме того, что кролики.... тьфу, цветная капуста -
это безумно вкусно? Может, только несколько интересных фактов?
1. Цветная капуста предотвращает появление и развитие раковых клеток.
2. Сок отлично помогает при гастрите, диабете и многих других болезнях, связанных с проблемами пищеварительной системы.
3. То, что называется цветной капустой, бывает белого, зеленого, фиолетового и желтого цвета.
4. В Германии во время продолжительного сезона цветения этого сорта капусты съедается в среднем около 18 000 тонн капусты.
5. В Англии существует поговорка: лучшие из цветов - цветы цветной капусты.
А еще цветную капусту можно есть в сыром виде, но об этом я расскажу вам
завтра, когда вы окончательно проникнетесь мыслью о том, что этот овощ -
вкусный, полезный и практически незаменимый на вашей кухне!
Брокколи — однолетнее растение семейства капустных, представляет собой
темно-зеленое соцветие. Содержит клетчатку, калий фосфор, кальций,
магний, железо, цинк, марганец, серу, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е,
К, провитамин А. Калорийность брокколи в 100г — 25ккал.
Регулярное
употребление брокколи является отличным оружием против стрессов, а также
мобилизирует нашу иммунную систему, предотвращает анемию, инфекцию,
болезни печенки. Брокколи содержит сульфорафан — это природное
соединение, которое блокирует деление раковых клеток и предотвращает
последующее развитие болезни. Кроме того употребления брокколи замедляет
процесс старения!
Брюссельская капуста — двулетнее растение семейства капустных, в еду
употребляются зеленые листовые головки, содержит клетчатку, железо,
фосфор, калий, витамин С, витамины группы В, провитамин А. Калорийность
брюссельской капусты в 100 г — 25—34 ккал. Будущим мамам рекомендуется
включать в рацион брюссельскую капусту как источник фолиевой кислоты.
Она необходима для правильного развития нервной системы и уменьшает риск
врожденных пороков у детей.
Цветная капуста — однолетнее растение семейства капустных. Она
низкокалорийна, но дает ощущение сытости, благодаря чему ее можно есть,
не остерегаясь набрать лишние килограммы.
Калорийность 100 г цветной
капусты — 21 ккал. Она содержит калий, магний, кальций, марганец,
железо, медь, цинк, фтор, каротины, витамины С, К, В1, В2, В6. Энзимы,
которые содержатся в цветной капусте, помогают выводить токсины из
организма. Этот овощ рекомендуется для профилактики раковых заболеваний.
