Для теста

• 1 яйцо;
• 1 чашка сахара;
• 6 ст. ложек молока комнатной температуры;
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• 80 г сливочного масла (4 ст. ложки);
• 2 чашки белой муки в/с.

Для крема

• 2 пакетика (по 10 г) ванильного сахара;
• 1 чашка жирных сливок (25-30 %);
• 320 г мягкого сливочного масла (16 ст. ложек);
• 300 г творога;
• 1 банка (400 г) сгущенного молока.

Взбейте яйцо с чашкой сахара (первые 2 ингредиента).
Взбивайте электрическим миксером в течение 5 минут. 
Переложите смесь в среднего размера кастрюльку, добавьте 6 столовых ложек молока, чайную ложку пищевой соды и размягченное масло.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. 
Поместите кастрюльку над кипящей водой (не в воде), и держите в течение приблизительно 10 минут, постоянно помешивая.

Снимите смесь с огня и сразу же добавляйте муку, перемешивая, пока тесто не станет гладким. 
Пусть тесто остынет (оно будет при этом сгущаться).

Разделите тесто на 9 примерно равных частей.
Включите духовку, пусть нагревается до 180 градусов С.

Поместите лист пергаментной бумаги на столешницу и посыпьте его мукой. Также посыпьте мукой тесто и свою скалку. 
Раскатайте скалкой одну часть теста в круг примерно 27-30 см в диаметре.

Чтобы сделать корж идеально круглым, поместите на него тарелку, крышку от кастрюли или другой круглый предмет и обрежьте края теста.

Выпекайте корж в разогретой духовке до золотистого цвета (в течение примерно 4-5 минут).

Чтобы сэкономить время, я использовала отдельный лист пергаментной бумаги для каждого коржа и пекла по 2 коржа одновременно.
Из обрезков теста раскатайте неправильной формы корж и тоже испеките его – он сгодится для крошки.

Вылейте сливки в миску и взбейте миксером до жесткой формы пиков (примерно в течение 5-6 минут).

Электрическим миксером хорошо смешайте сливочное масло, творог и сгущенное молоко.

Добавьте к этой смеси взбитые сливки и ванильный сахар.

Хорошо перемешайте с помощью миксера или лопаткой.

На столе скалкой помните корж, который предназначен для крошки.

Начните сборку торта, поместив первый слой на большую тарелку и обильно смазав его глазурью.

Помещайте корж за коржом, смазывая их глазурью и слегка прижимая, прежде чем намазать каждый.
Смажьте торт сверху и с боков оставшейся глазурью.

Посыпьте торт крошкой сверху и по бокам. 
Поместите его в холодильник не менее, чем на 8 часов (лучше – на ночь).

Нарезайте и подавайте ваш слоеный торт к чаю или кофе.
Приятного аппетита! Рецепт подготовлен при помощи сайта  http://mtort.ru компания Московский пекарь.