Давайте поговорим на очень сладкую тему: а именно на тему кремов, которые предназначены для тортов.
Сам крем представляет из себя весьма пышную массу, которая изготавливается за счет процесса взбития сахара в совокупности со сливками, масла, белков и других дополнительных компонентов. Такой крем является очень питательным и конечно же очень и очень вкусным.
Очень многие люди, заказывая торт, отдают предпочтение именно такому крему. Ведь масса очень питательна. Кроме всего этого, он отличается пластичностью. Именно поэтому, таким кремом издавна люди украшают торты, печенье, или другие кондитерские изделия. Наверное ни для кого не секрет, что вариаций кремов есть очень много. Например, кремы, основанные на масле.
Такой крем очень часто применяется кондитерами, поскольку из него очень просто делать рисунок рельефного типа. Такого рода изображение очень долго продержится на торте и ни в коем случае не растечется. Кстати, крем из растительных сливок для торта это просто находка!
Что касается основы, то здесь ею выступает сливочное масло. Именно по этой причине нужно очень тщательно подходить к выбору именно его. Прежде всего, оно должно быть без посторонних запахов и не соленое. Также существует белковый крем. Здесь за основу берется белок яичный.
Его соединяет с сахарным песком, после чего в итоге, у вас получится очень вкусная масса белкового типа, которую так же часто применяют для того, чтобы украшать пирожные, торты, а также таким кремом наполняют всевозможные трубочки и рулеты.
Кстати говоря, именно такой крем поддается автоматизированию. На этом, вариация кремов не заканчивается. Кондитер изобретает все новее и новее, но именно белковый крем всегда и везде будет использоваться, буквально во всех кондитерских изделиях. Кстати говоря, такой крем вы можете приготовить сами без каких-либо усилий.
| 