Главная » Новости » Культура » 2011 Июль 8 » 16:50
Крепкие коктейли. Готовим дома
Настоящий мужской праздник — это не салаты, вино и фрукты, это прежде всего настоящее веселье, дружеская беседа и крепкие и не очень, но настоящие мужские напитки. К напиткам достаточно закусок правильной температуры и Бог с ними, с украшениями, можно и без них. Будем делать коктейли. Если вы думаете, что коктейли — это баловство, то глубоко ошибаетесь. Баловством это может быть в дорогом баре, где после пары-тройки коктейлей исчезают из кошелька 30-50$, а желаемый эффект всё ещё недостижим. Дома можно расслабиться, приготовить массу вкусных и эффектных во всех смыслах коктейлей, сделать праздник запоминающимся и при этом хорошо сэкономить. Потребуются приборы. Их немного, они недороги, но крайне необходимы. * Шейкер. Лучше всего коблер — цельнометаллический с крышкой-ситом и колпачком, в котором, кстати, ровно 30 мл. * Ситечко. Можно дорогое барное из стали, можно супердешёвое из пластика. Важно, чтобы оно было чистым и не имело запахов. * Джиггеры. Мерные стаканчики различного объёма. Можно взять 20 и 30 мл — это самые ходовые объёмы. Вместо специального можно взять крышку от коблера — в ней, как правило, 30 мл. Допустим, всё вышеозначенное имеется, а острые ножи и разнокалиберные бокалы уже есть. Что ещё? Полотенце, барная стойка (в идеале), но можно и любой прочно стоящий столик. Лёд! Это важно. Льда готовьте много, чем больше, тем лучше. Используйте для льда нормальную фильтрованную воду, иначе потом всякая гадость может всплыть в стакане и оконфузить всю идею. С приборами определились, приступим к продуктам, то есть к алкоголю. Разумеется, всё зависит от компании, от её количества и "аппетита" участников предстоящей вакханалии. Пусть будет с запасом, бегать в магазин, если будет мало, настоящим стратегам и тактикам негоже. Итак, джентельменский минимум (поправьте, если что забыл): * водка, * джин, * бренди (это то, что у нас принято называть коньяком). Ну и до максимума ещё несколько пунктов: * виски, * ром (тёмный и белый), * текила. Вообще-то, список нужных элементов для коктейлей бесконечно велик, но, даже имея всего пару основ, например, тёмный ром и джин, можно приготовить огромное количество коктейлей. Весь секрет в добавках — ликёрах, настойках, биттерах, сиропах и соках. Их много, это страшно только поначалу, но после первого коктейля приходит ясность, что если вы заменяете один ликёр другим, то рождается новая версия коктейля, а если меняете основной алкоголь — то впору придумывать новое название. С соками всё просто — свежевыжатые лучше, в упаковках чуть хуже, но тоже подойдут. Ликёры формируют основной аромат, так что если есть деньги, можно купить и "фирменные", а если лень тратиться, то подойдут домашние наливки, но вкус будет другим. Битеры и настойки в коктейлях добавляют строгости, связывают разнородные вкусы и добавляют букет ароматов. Не обязательно покупать огромные барменские бутылки, достаточно микросклянок по народной цене. Так как биттеры тратятся буквально "по капле", то такой порции хватит на весь вечер и даже останется. Сиропы можно использовать как фирменные дорогие, так и недорогие никому не известные, кроме вас. Например, бабушкино варенье (жидкую его часть). Перед тем как приготовить коктейли на празднике, рекомендуем сделать, как минимум, одну "репетицию", лучше с товарищем, который будет присутствовать на празднике и сможет подменить в ответственный момент, приготовив что-то несложное. Разделим коктейли для простоты на два типа: шот-дринки и лонг-дринки. То есть, те, что пьют быстро (в стопках), и те, что потягивают из трубочки или неспешно отпивают (бокалы, много льда и сока). Вроде бы логично, что вначале должны быть те, что побыстрей, но на деле, вначале лучше идут те, что пьются долго, неизбежно и плавно погружая в атмосферу праздника. А вот "побыстрей" хороши в разгар веселья. Хотя, как раз очерёдность шотов и лонгов не принципиальна. Гимлет Пожалуй джин-тоник уже настолько прочно вошёл в нашу жизнь, что коктейлем его уже никто не считает, а зря. Но если тоник заменить соком лайма и добавить немного сахара, то это уже куда более изящный в своей простоте и классический коктейль Гимлет. Ингредиенты: * 45 мл джина, * 30 г лайма, * 2,5 г сахарной пудры. Приготовление: Налейте в шейкер джин, выжмите половинку лайма, добавьте сахарную пудру, всыпьте хорошую порцию льда и очень интенсивно взбейте. Перелейте в высокий бокал-флют (в таких часто подают шампанское), используя сито-стейнер. Т-55 Стреляет наповал, только успевай заряжать! Это адаптированный вариант американского B-52 (коктейль, а не танк), а слоистый принцип можно использовать для целой серии домашних шедевров. Выглядит весьма эффектно! Ингредиенты: * 20 мл водки, * 20 мл кофейного ликёра, * 20 ликёра айриш крим. Приготовление: Налейте в стопку кофейный ликёр, затем с помощью ложки уложите слой айриш крим и аккуратно влейте слой водки сверху (водка должна быть холодной!). Чем заменить айриш крим? Только другим кремовым ликёром на основе сливок. Вы ещё не допили кофейный ликёр? Тогда можно смешать его с коньяком и получить... Завтрак Джокера Ингредиенты: * 20 мл коньяка, * 20 мл кофейного ликёра, * 1 яйцо. Приготовление: Налейте в стопку ликёр, используя ложку, добавьте слой коньяка и аккуратно положите сверху яичный желток. Апри кот Пьётся легко, аромат пробуждает пиратский инстинкт, и только варенье успокаивает. (Лайм -это не лимон!) Ингредиенты: * 20 мл тёмного рома, * 30 г лайма, * 20 г абрикосового варенья. Приготовление: Положите в стопку варенье (4 ч. ложки), выжмите четвертинку лайма и аккуратно влейте ром. Должен получиться такой красивый летний закат. Пьют залпом и занюхивают лаймом. Лонг Айленд Айс Ти Американская классика времён Сухого Закона, когда в любую секунду могли ворваться копы и испортить всё веселье. Представляете — алкоголь был запрещён! Два таких коктейля — и уже хочется прилечь. Ингредиенты: * 20 мл водки, * 20 мл джина, * 20 мл белого рома, * 20 мл серебристой текилы, * 20 мл апельсинового ликёра, * 80 мл колы, * 75 г лимона, * лёд. Приготовление: Положите в стакан-хайбол 2 дольки лимона, наполните стакан доверху льдом, налейте водку, джин, ром, текилу и ликёр. Выжмите дольку лимона и долейте колу. Аккуратно размешайте коктейльной ложкой. Пьют "чай" не спеша. Домашний Лебовски Что, кто-то уже начал дремать на диване? Пора расшевеливать! Ингредиенты: * 50 мл водки, * 25 мл сахарного сиропа, * 20 г молотого кофе, * 50 мл сливок, * 2 г мускатного ореха, * лёд. Приготовление: Приготовьте крепчайший эспрессо (20 г — это 2 столовых ложки) и охладите его. Наполните бокал-рокс льдом доверху, влейте водку, затем холодный эспрессо, сахарный сироп и сливки. Размешайте и посыпьте сверху мускатным орехом. Только не пейте сразу три таких, друзья могут и не удержать. Сазерак Бородатая классика, однозначный must have любого уважающего себя бара, старинный мужской американский коктейль, придуманный ещё в 1830-х в Новом Орлеане. Поговаривают, что это вообще первый коктейль в мире. Рецептура к 20 веку немного изменилась, и вместо дорогого выдержанного коньяка появился бурбон, что только добавило ему мужественности. Этот коктейль прекрасно подойдёт для задушевной беседы, неспешной атмосферы, расслабляющей музыки и душистой сигары. Ингредиенты: * 60 мл бурбона (или коньяка), * 1 ч. ложка воды, * 2 ч. ложки абсента или Перно, * 4 мл Пишо битера, * лёд. Приготовление: Возьмите 2 бокала олд-фешенд. Один из них хорошо охладите (с помощью колотого льда), а во второй положите кусочек сахара, добавьте воды и биттер. Раскрошите сахар и размешайте его до однородности. Добавьте виски и кубиков льда. Второй бокал (охлаждённый) смочите изнутри абсентом или анисовой настойкой Перно. Смочите даже края бокала. Перелейте в холодный бокал напиток из первого. Коктейль подавайте, не добавляя лёд. Полуденная смерть Вот уж действительно смертельный номер. Кстати, Эрнест Хемингуэй, будучи в Париже, выпивал таких несколько — и ничего, не умирал. Ингредиенты: * 45 мл абсента, * 120 мл шампанского. Приготовление: Влейте в охлаждённый бокал абсент и добавьте к нему хорошо охлаждённое шампанское. Зёлёный Веспер Коварная смесь: идёт хорошо, пахнет ароматно, действует моментально. Главное — не забывать, что утро всё равно настанет. Ингредиенты: * 15 мл абсента, * 45 мл джина, * 30 мл водки, * лайм, * лёд. Приготовление: Влейте в шейкер алкоголь, добавьте льда и хорошенько взбейте. Процедите в бокал и украсьте долькой лайма. Доброго веселья! Алексей Бородин Клуб родителей ПОДРАСТЕМ, категория: Культура Лучшее видео
|
Разделы
Календарь беременности
Наш опрос
Реклама на портале
|
Детские онлайн игры
|
|
|
|
Лучшие статьи
Материалов за текущий период нет.