Пятница, 24 Ноябрь 2017, 16:40

Подрастём.com
Дети и родители - взрослеем вместе!

Подрастем » Статьи и советы » Дела житейские » Кулинария

Хамон – мясное лакомство из Испании

Хамон – мясное лакомство из Испании

Хамон – это не просто мясной деликатес. Это национальная гордость испанцев, которой они щедро угощают гостей страны. В переводе «jamon» означает «окорок». Для его приготовления берут задние ноги свиньи, тогда как из передних готовят более «скромную» палету.

Хамон считается деликатесным еще и по той причине, что его готовят из мяса свиней специальных пород, которых выращивают на юго-восточных пастбищах Иберийского полуострова. В этой зоне произрастает огромное количество дубов, плодами которых и питаются свиньи. Желуди характеризуются высоким содержанием углеводов и масла, которые необходимы для производства качественной ветчины. Свиней на этих пастбищах содержат в расчете 15 голов на один гектар. Это необходимые условия для максимально комфортной активной жизни животного. Ведь у малоподвижных животных на загривке скапливается подкожный жир, тогда как в идеале он должен быть равномерно распределен по всей туше. Звучит удивительно, но этот продукт настолько полезен, что испанцы употребляют в пищу хамон для снижения уровня холестерина в крови.

Если вы еще не знаете, как выбрать хамон, для начала вам следует определиться с предпочтительным сортом окорока. Это может быть сорт иберико или серрано. Хамон иберико легко опознать по черному копыту. У этого мяса мягкий ореховый привкус, его принято разделять на 3 сорта в соответствии со сроком выдержки (2-2,5 года). Если же говорить о сорте серрано, то он более доступен по цене, так как производится из менее редкой породы свиней. По вкусу он идентичен свежему мясу.

Прежде чем купить хамон вам также будет интересно узнать, что разница во вкусе напрямую зависит от диеты, на которой было вскормлено поголовье скота. Так, если свиньи иберийской породы питаются исключительно желудями, то представители породы серрано даже не догадываются, как они выглядят.

Приготовление этого мясного лакомства представляет собой трудоемкий и сложный процесс. На начальных этапах проводится обезвоживание продукта путем натирания морской солью. После чего спустя несколько недель окорок моют и оставляют высыхать естественным путем. Оптимальными условиями для хранения мяса при этом является температура в пределах 0-5 градусов и стабильные показатели влажности. Сырое мясо из свиного заднего окорока постепенно превращается в вяленое, приобретая необходимый вкус, аромат и структуру.

Сегодня цена на хамон в Украине доступна даже потребителю со средним уровнем дохода, поэтому обязательно побалуйте себя этим мясным лакомством.

 




Клуб Родителей Подрастем, Кулинария

(15 Март 2016)
Просмотров: 585 | Рейтинг: 0.0/0
читайте также:


Всего комментариев: 0
avatar



Новости
Разделы
Кулинария [24]
Рецепты, советы приготовления блюд
Домоводство [74]
Обустройство дома, выбор мебели, дизайн, рукоделие
Календарь беременности

Наш опрос
Сколько детей вы хотели бы иметь?
Всего ответов: 1180
Реклама на портале



Лучшие статьи

Четверг, 12 Январь 2017        Просмотров: 1955

Как выбрать стеклянные банки для закаток? Как выбрать стеклянные банки для закаток?
Дела житейские > Кулинария
Разница между банками состоит в их емкости. Здесь все зависит от ваших нужд, размера семьи, а также продуктов, которые используются для закатки.

Воскресенье, 19 Февраль 2017        Просмотров: 1808

Что нужно знать о заболеваниях, которые передаются половым путем Что нужно знать о заболеваниях, которые передаются половым путем
Семья > Интим
Заболевания, которые передаются половым путем, часто вводят людей в стопор, вызывают стеснение. Поэтому многие инфицированные порой откладывают поход к венерологу, усугубляя тем самым ситуацию. Все недуги передаются при сексуальном контакте, требуют незамедлительного лечения

Среда, 15 Февраль 2017        Просмотров: 1789

Как выбрать стульчик для кормления ребенка Как выбрать стульчик для кормления ребенка
Дети > Карапузы до года

Стульчик для кормления малыша – незаменимый атрибут в детском обиходе. Он не только позволяет ребенку полноценно участвовать в семейных обедах и ужинах, находясь на уровне со всеми. Такие стульчики делает процесс приема пищи легким и удобным.



Понедельник, 23 Январь 2017        Просмотров: 1180

Новинка! Led рюкзак Mojo уже в Украине.
Здоровье > Спорт, фитнес
Если среди многолюдного потока в городе, ваше внимание привлечет тинэйджер с необыкновенным рюкзаком, ритмично светящимся в такт шага своего владельца, будьте уверены – это обладатель знаменитого американского бренда Mojo.

Вторник, 23 Май 2017        Просмотров: 1160

Интернет-магазин детских игрушек для малышей разного возраста Интернет-магазин детских игрушек для малышей разного возраста
Дети > От 3-х до 6-ти
В современном мире произошли большие изменения. Многочисленные интренет-магазины заменили обычные торговые лавки и центры, где продаются детские игрушки.

Четверг, 08 Июнь 2017        Просмотров: 1143

Первая коляска: секреты выбора Первая коляска: секреты выбора
Дети > От 1 года да 3-х
Качественная и удобная коляска – это не прихоть, а необходимость. Если она тяжелая, плохо маневрирует и не располагает удобным отсеком для аксессуаров и покупок, то ее использование не только не доставит радости, но и может стать причиной серьезных проблем со здоровье

Пятница, 27 Январь 2017        Просмотров: 850

Эротическое нижнее белье вернет страсть в отношения с мужем Эротическое нижнее белье вернет страсть в отношения с мужем
Семья > Интим
В начале семейных отношений, как правило, вспыхивает пожар эмоций и чувств. С годами многие пары замечают снижение интереса друг другу, а также спад сексуальных отношений. Заботы и проблемы преобладают над чувствами и желаниями. Многие женщины, прожившие несколько лет в браке, перестают быть загадочными и интересными. Теряют индивидуальность. Перестают быть «душой компании». Оседают дома, загружаясь домашними делами или проблемами на работе. Кроме этого, элементарно забывают о своей внешности. Может быть, пора вернуть былую страсть в отношения?

Понедельник, 02 Январь 2017        Просмотров: 821

А вы знаете, как выбирать платья для полных?
Красота > Уход за собой
С приходом зимних праздников, число дамских забот увеличивается в геометрической прогрессии

Вторник, 17 Январь 2017        Просмотров: 755

Синусит у детей: правильные методы лечения Синусит у детей: правильные методы лечения
Здоровье > Детские болезни
Для лечения орбитальных осложнений синусита у детей в основном применяется так называемая адекватная массивная парентеральная антимикробная терапия.